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上面蓝色小字丨 　　在古镇田庄台，“佬田台五香牛肉”和“佬田台烧鸡”这两种久负盛名的清真小吃的味道代表了一个时代的烙印。 　　“佬田台”品牌的第五代传承人——盘锦伊迪清真食品有限公司总经理马维疆先生是一位有情怀、有理想、有担当的民营企业家，他以强烈的责任感和时代精神，担负起了家族的使命——为传承百年健康美食文化品牌强国而奋斗终生。 　　马维疆先生是回族人，自小接受回族文化的熏陶。他22岁起便经商，后与爱人刘迪喜结连理，先后在鲅鱼圈市和大洼区开办起了清真口味的饭店。其店里的清真食品深受食客们的青睐，特别是独家秘制的五香牛肉和烧鸡色泽酱红，香味浓郁，肉质劲道，食客们在店里就餐后，还不忘带上一些回去与家人一同享用。 　　说起与“佬田台”品牌的渊源，还要从其爱人刘迪的祖辈们讲起。年轻时期的刘广盛祖籍河北，曾跟随李鸿章的家厨刘云龙叔叔学艺多年。后来听说田庄台的买卖好做，便举家闯关东来到大辽河田庄台，靠着跟叔叔刘云龙所学来的制作五香牛肉和烧鸡的技艺，开始支起小摊做起了买卖。由于手艺精湛，做的东西又好吃，得到了当地人们的喜爱。时间久了，在街坊邻居的帮助下，刘广盛开起了饭馆，起名“刘家馆子”，买卖一直是红红火火。主要原因就是刘家馆子售卖的五香牛肉和烧鸡是按照伊斯兰教《古兰经》教义要求精选食材，牛肉和烧鸡出锅时香味扑鼻，令食客们声声叫好。年9月成功向国家知识产权局申请注册“佬田台”品牌。 　　年，为了让刘家、胡家的祖传技艺发扬光大，回报家乡，造福社会。第四代传人胡志敏携女儿刘迪，女婿马维疆投资多万元在大洼区创办了占地4平方米，建筑面积平方米，员工30多人的盘锦伊迪清真食品有限公司，主打品牌是“佬田台五香牛肉”和“佬田台烧鸡”。 　　在原料食材的选购上，马维疆要求十分严苛。为了选购到健康、新鲜的优质笨鸡和上等牛肉，他不辞辛苦地在全国范围内实地考察，最终选中了锦州市黑山县喂养的“笨鸡”作为公司的烧鸡加工食材。每只烧鸡从公司出厂前，鸡脖子上都佩戴一枚“佬田台”的防伪标签，顾客扫码就可以溯源，让消费者食用得更加放心。今年，他在阜新市的山区里又精心饲养了一批“跑山公鸡”，这批精品鸡平时吃的东西很特殊，是我们常说的长寿菜（五行草或蚂蚁菜）。长寿菜富含多种氨基酸、肾上腺素、钾、维生素B12等人体必须的微量元素。马维疆说经常吃这种野菜的鸡体质特强，而且能飞七八米远，肉质口感也跟普通的鸡不一样，鸡肉组织非常紧密，肉丝比线还要细，预计不久就要以高端礼盒形式上市。五香牛肉的食材选用的是内蒙古生长的黄牛，且只取前键子肉，肉和筋相镶，酱制出的牛肉色、香、味、形俱全，极具清真美食艺术价值。 　　传承不忘创新。百余年来，“佬台田”美食手工技艺精湛，诚信经营，赢得了社会各界的广泛认可。马维疆以商人敏锐的洞察力，与时俱进，产品除了主营的“佬田台五香牛肉”和“佬田台烧鸡”外，还根据食客们的喜好，研制出了秘制的鸡爪、羊蹄、牛蹄筋、牛肚丝、羊腿、凉拌鸡、麻香酥、月饼等三十多款新品，所有产品都是选用真材实料，而且绝不添加防腐剂和色素。 　　为了方便顾客购买，产品销售模式采取了直营店和加盟店的方式。同时，开启的线上营销模式，分别在“淘宝”“微商城”设立店铺，让更多的人都能吃到“佬田台”清真美食。目前，每日烧鸡销量在四、五百余只，酱牛肉百余斤左右。 　　一分耕耘一分收获。年，马维疆被辽宁省绿色研究会评为“副会长”。盘锦伊迪清真食品有限公司先后被全国城市工业品贸易中心联合会评为“商业信誉AAA级诚信企业”，被中国保护消费者基金会评为“3.15放心消费准入产品”，被辽宁特色产品采购订货会组委会评为“、、辽宁礼物”，被辽宁省绿色经济发展研究会评为“绿色产业示范单位”，被盘锦市大洼区评为“非物质文化遗产”，被辽宁省商务厅评为“辽宁老字号”等殊荣。佬田台烧鸡现已成为盘锦清真食品代表品牌之一。 　　用“诚”至远，展望未来宏伟蓝图，马维疆的目标稳健而扎实，他计划短期内提高“佬田台”在辽宁省内知名度，未来10年间在北京，上海，广州成立分公司，把“佬田台”这个地域性的品牌打造成全国知名品牌，让全中国人都能吃到健康美味的“佬田台”清真食品的美好愿景，也是马维疆一直在努力和前进的方向。

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监制｜周德莹

策划｜卜天李同利

编辑｜李伟李华

来源｜刘洋

出品｜盘锦市大洼区融媒体发展中心

　　政法队伍教育整顿工作采取的政策导向：自查从宽、被查从严。

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