点上面蓝色小字丨 　　田庄台镇的魏家饼店至今已有近百年的历史，是当地家喻户晓的传统小吃，对于田庄台人来说，它不单单是一道美食，更是对历史的记忆…… 　　魏家饼店响当当的经典小吃是葱花饼和盒糕。 　　魏家葱花饼堪称饼类中的精品，是能吃解馋的艺术珍馐，是田庄台百年经典小吃的一张名片。魏家葱花饼始创于年。当时，魏子军的祖父魏廷香在河北省文安县县城（今廊坊市）做饼店生意。由于他待客热情、价格实惠，加之做工精细，风味独特，葱花饼声名远扬。因连年战乱、灾荒，年，魏廷香带着魏子军的父亲魏万全来到了古镇田庄台落户。魏廷香传授了魏万全葱花饼的手艺。魏万全挎着竹篮到庄上学校卖点儿葱花饼，维持生计。魏万全病故前，教会妻子做葱花饼。魏子军22岁时，母亲教他学做葱花饼。年，魏子军正式开了魏家饼店，成为魏家饼店第五代传人。 　　魏子军至今记得，当年爷爷常挂在嘴边的一句话就是：“咱做的是入口的生意，赚的是良心钱，来不得半点儿马虎。” 　　传承百年的魏家葱花饼的制作非常讲究：食材选用河北“五得利”优质面粉。先把面用温水和好，饧发30分钟，把面团擀成长方形，抹上自制的油酥，放上葱花，盘成剂子，再饧发30分钟，擀成薄片，放入锅中，撒点儿色拉油，烙大约10分钟时间，一张直径半米多的大葱花饼就熟了。饼色泽似金，香气弥漫，尝一口，外焦里嫩，有葱香、盐香和油香的味道。 　　时间久了，沈阳的、大连的、鞍山的、抚顺的、本溪的顾客纷纷慕名前来品尝。沈阳军区搞野营拉练还专门来店买过好几回葱花饼。年，中央电视台的《消费新主张》栏目还报导了魏家饼店的葱花饼。

　　年，魏家盒糕、葱花饼被收入由著名作家杨春风女士创作的辽宁水道文明纪实《田庄台事情》一书中，此书由辽宁人民出版社出版，并获得辽宁省作家协会年度纪实文学大奖！在《田庄台事情》一书中，作家杨春风老师是这样描述的：“葱花饼则几乎是每个家庭主妇都会做的，品相与口感与味道却大不相同。魏家饼店的葱花饼，但凡吃过，即会想念。”“想念”原本是指对景仰的人、离别的人或环境不能忘怀的意思，但春风老师把这词儿用到老魏家葱花饼上了，可谓是恰到好处。

　　一位诗人为魏家饼店写了一条广告词：为什么魏家葱花饼经久不衰？因为她有家的味道。

　　盒糕是魏家饼店的又一道美食，是田庄台尚存饮食文化的精髓。独家的配方，特殊的技艺，繁琐的工序，让魏家盒糕获得国家和省、市地方的 　　魏子军说，魏家饼店如今深受消费者的喜爱，作为传承人，他有责任将这个制作手艺和百年品牌发扬光大。下期人物：夏建国

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监制｜周德莹

策划｜李同利　

编辑｜李伟李华

来源｜臧春宇

出品｜盘锦市大洼区融媒体发展中心

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斗雪　摄影：李红霞

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