盘锦大米简介

盘锦大米，盘锦特产，中国国家地理标志产品。产地环境优越，栽培历史悠久，所产大米以外观品质好、加工品质好、理化性质好、食味品质好、卫生品质好五大特点而成为响誉全国的优质产品。年，盘锦大米被国家质检总局批准为“国家地理标志产品”；年，在国家工商总局商标局注册了“盘锦大米注册证明商标”；年，盘锦大米同时获得“中国名牌”和“中国驰名商标”殊荣；年，盘锦大米被指定为“北京奥运会专用米”。盘锦种植水稻历史悠久，是全国优质粳稻基地。盘锦大米在国内市场上享有很高盛誉，堪称米之珍品。一、盘锦大米的五大特点：

1、外观品质好。米质半透明、有光泽、色泽青白、垩白度低，具有本区域大米固有的自然清香味。

2、加工品质好。盘锦水稻属短圆形至椭圆形，籽粒饱满，出糙率、整精米率均达到国标优质米标准，其商品价值高。

3、理化性质好。盘锦大米的碱消值一般在6%-7%，属低糊化温度。胶稠度大于60毫米，米胶延伸性好。直链淀粉含量一般在17%-19%之间，相对较低。蛋白质含量在7%-9%之间。

4、食味品质好。盘锦大米做出的米饭色泽清白，有光泽（油性）、食味清香、米饭有黏性、口感好，咀嚼时有甜味，米饭冷却后不易回生。影响食味品质的主要化学成分直链淀粉和蛋白质的含量均处在最佳值。

5、卫生品质好。盘锦独特的湿地生态环境、优良的大气质量、标准的灌溉水、洁净的土壤及先进的生产技术和生态种植，生产的大米是无公害放心食品。

二、常规大米简介：

盐丰大米

盘锦大米，广义上来讲，就是盘锦及周边地区所出产的在大米。但严格意义上来说，盘锦地区产的“盐丰”品种的大米是正八经的盘锦在大米。这个盐丰米的外观不太漂亮，粒型短圆白色米粒多一点（主要是腹白和心白）。但是煮出来的米包口感适中，米香浓重，在所有大米中，盐丰大米的食味值最高，属于大众消费的品种。

辽星大米

在辽宁还产另外一个品种的大米叫“辽星”，这个米在辽宁的种植面积很广，主要产区在沈阳、新民、辽中地区，盘锦有较少乡镇种植，它的价格比盐丰要高一点。辽星米略显长形，白粒较少，米色对比盐丰略显发暗，此品种感观较好，但口感略逊于盐丰。

丰锦大米

“丰锦”大米，产于辽宁省盘锦市境内，米质晶莹剔透，口感香醇，黏软滑腻，并且富含多种有机质，食后余香绕口不绝，被誉为“粳米之王”，是盘锦市标志性水稻品种。但是，由于该品种对土壤营养成分和ph值、大气温湿度、光照时间和水质等条件要求都极为苛刻，尤其不抗倒伏致使种植难度很大，产量非常低，早已经不能满足作为商品粮种植的需要，所以该品种逐渐绝迹于市面，多年来已很少有人品味到纯粹“丰锦”米的香醇。

稻花香米

1、香：在稻田中就能闻到香味，收获的水稻放在粮库里，整个仓库都有稻花香的气味，加工出来的大米更是香，做饭时整个房间都有香味。这是稻花香的最大特点。为什么很多人在其他的大米中添加稻花香大米（或者在加工前，将水稻混合，然后一起进入加工生产线），就是因为他的香味很诱人。

2、甜：稻花香大米咀嚼起来，有一种微微甜的感觉，很好吃。

3、吃起来，口感好。

4、由于该种水稻的支链淀粉含量多等原因，不回生，可以用于做寿司米。

三、盘锦大米有以下几种种植方式：

有机大米：

按照有机农业标准种植，在种植、生产加工的过程中完全不使用农药、化肥、生长调节剂等化学物质。同时经过独立的有机食品机构全过程的质量监控和审查，以保证它无污染、富营养和高质量的特点。

蟹田大米

盘锦近年来积极推广生态养殖，在稻田内养殖河蟹，由于螃蟹对化肥和农药的排斥性保证了大米的天然品质。

普通大米

普通方法种植施化肥、农药产量高病虫害少。

盘锦大米米质优良、晶莹通透，富有光泽，形似珍珠，粘度适中，口感极佳，是百姓餐桌上的首选。

地理标志

根据《原产地域产品保护规定》，国家质量监督检验检疫总局通过了对盘锦大米原产地域产品保护申请的审查。

批准年9月10日对盘锦大米实施原产地域产品保护。

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